Neste artigo, ensinaremos como preparar o tradicional Bacalhau à Gomes de Sá, uma receita portuguesa que é apreciada em todo o mundo. A receita é simples, mas exige paciência e cuidado para que os ingredientes sejam cozidos à perfeição.
Certifique-se de usar bacalhau de boa qualidade e de dessalgar corretamente antes de usar. As batatas devem ser bem cozidas, mas não amolecidas demais, para manter a textura do prato.
Ao refogar a cebola, certifique-se de que ela esteja bem dourada antes de adicionar o bacalhau. Isso dará ao prato um sabor mais profundo e rico.
Para um toque extra, você pode adicionar um pouco de azeite e alho picado à mistura antes de levá-la ao forno.
Bacalhau à Gomes de Sá
Ofertas em Utensílios
- 2 Panela - Uma para cozinhar o bacalhau e outra para as batatas.
- 1 Frigideira - Para refogar as cebolas.
- 1 Refratário - Para montar e assar o prato.
Ingredientes
- 500 g bacalhau, dessalgado e desfiado
- 500 g batatas, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 unidades cebolas, cortadas em rodelas finas
- 2 unidades ovos, cozidos e cortados em rodelas
- 1 ramo salsa, picada
- 100 ml azeite
- 100 g azeitonas pretas
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta do reino, moída na hora
Instruções
- Comece por cozinhar o bacalhau já dessalgado em uma panela com água por 10 minutos. Depois de cozido, desfie o bacalhau e reserve.
- Em uma outra panela, cozinhe as batatas cortadas em rodelas até que fiquem al dente. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas até que fiquem douradas.
- Adicione o bacalhau desfiado às cebolas e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em um refratário, monte o prato em camadas: comece com uma camada de batatas, depois uma camada do refogado de bacalhau e cebolas, depois ovos cozidos em rodelas. Repita o processo até terminar os ingredientes, terminando com uma camada de ovos.
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, decore com azeitonas pretas e a salsa picada. Sirva imediatamente.
Notas
Informação nutricional
Esperamos que você aprecie esta receita tradicional portuguesa e que ela traga um pouco da cultura culinária lusitana para a sua mesa. Bom apetite!
