Um delicioso prato de abacate recheado com quinoa e feijão, perfeito para uma refeição leve e saudável.
Esta receita de abacate recheado com quinoa e feijão é uma opção saudável e deliciosa para o almoço ou jantar. É rico em proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, é fácil de preparar e tem um sabor incrível!
Para esta receita, você pode usar quinoa branca ou vermelha. Além disso, se não tiver feijão preto, pode substituir por feijão carioca ou rajado.
Certifique-se de cozinhar a quinoa até que esteja macia e fofa. Quando rechear o abacate, faça-o delicadamente para não danificar a fruta.
Para um toque extra de sabor, polvilhe com coentro fresco e sirva com fatias de limão.
Abacate Recheado com Quinoa e Feijão
Um delicioso prato de abacate recheado com quinoa e feijão, perfeito para uma refeição leve e saudável.
Ingredientes
- 1 unidade abacate, maduro, cortado ao meio e sem caroço
- 1/2 xícara quinoa, cozida
- 1/2 xícara feijão preto, cozido
- a gosto sal
- a gosto pimenta do reino
- 1 colher de sopa coentro, fresco, picado
- 1 unidade limão, cortado em fatias
Instruções
- Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
- Em uma tigela, misture a quinoa cozida e o feijão preto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Recheie cada metade do abacate com a mistura de quinoa e feijão.
- Polvilhe com coentro fresco picado e sirva com fatias de limão.
Notas
Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como tomate picado, cebola roxa, milho ou pimentão vermelho.
Informação nutricional
Porção: 200gcalorias: 320kcal (16%)Carboidratos: 20g (7%)Proteína: 8g (16%)Gordura: 22g (34%)Gordura saturada: 5g (31%)Gordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 15gSódio: 10mgPotássio: 500mg (14%)Fibra: 10g (42%)Açúcar: 2g (2%)Vitamina A: 150IU (3%)Vitamina C: 10mg (12%)Cálcio: 20mg (2%)Ferro: 2mg (11%)
Aproveite esta deliciosa e saudável receita de abacate recheado com quinoa e feijão. É o prato perfeito para quem busca uma refeição leve e nutritiva.
