Como fazer Kitchari

Kitchari é uma sopa de arroz e lentilhas que é fácil de digerir, tornando-a perfeita para um detox ou para quando você está se sentindo doente. Ela é feita com especiarias que ajudam a estimular a digestão e é a base para a dieta ayurvédica de desintoxicação.

Use arroz basmati e lentilhas moong dal para melhores resultados.

Toque as especiarias antes de adicionar para liberar seus sabores.

Servir com coentro fresco no topo para um sabor extra.

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Kitchari

Kitchari é uma refeição nutritiva e reconfortante, tipicamente indiana, feita de arroz basmati e lentilhas moong dal. É uma receita básica na culinária ayurvédica e é conhecida por suas propriedades desintoxicantes e equilibradoras.

Categoria Principal

Cozinha Indiana

Palavra-chave ayurvédico, indiano, saudável, sem glúten, vegan

Tempo de preparação 10 minutos minutos

Tempo de cozimento 40 minutos minutos

Tempo total 50 minutos minutos

Servings 4 porções

Calories 210kcal

Equipamento

• 1 Panela grande

Ingredientes

• 1 xícara arroz basmati arroz basmati
• 1 xícara lentilhas moong dal lentilhas moong dal
• 6 xícaras água água
• 2 colheres de sopa ghee ou óleo de coco ghee ou óleo de coco
• 1 colher de chá sementes de cominho sementes de cominho
• 1 colher de chá sementes de mostarda sementes de mostarda
• 1 colher de chá cúrcuma em pó cúrcuma em pó
• coentro fresco coentro fresco para decorar

Instruções

• Lave o arroz e as lentilhas em água corrente até que a água fique clara.
• Em uma panela grande, aqueça o ghee ou o óleo de coco. Adicione as sementes de cominho e mostarda e cozinhe até que comecem a estalar.
• Adicione o arroz, as lentilhas, a água e a cúrcuma à panela. Deixe ferver.
• Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que o arroz e as lentilhas estejam macios.
• Sirva o kitchari quente, decorado com coentro fresco.

Notas

Para uma versão vegana, substitua o ghee por óleo de coco.

Informação nutricional

Porção: 250g | calorias: 210kcal | Carboidratos: 36g | Proteína: 11g | Gordura: 4.5g | Gordura saturada: 2.5g | Gordura poliinsaturada: 0.5g | Gordura monoinsaturada: 1g | Colesterol: 10mg | Sódio: 10mg | Potássio: 410mg | Fibra: 9g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 4mg | Cálcio: 40mg | Ferro: 3mg

Este prato é tão nutritivo quanto delicioso e é um ótimo complemento para qualquer dieta. Experimente e aproveite!