A Paella é um prato tradicional espanhol que combina arroz, açafrão, uma variedade de carnes e frutos do mar, e uma mistura distinta de vegetais. Este prato é uma verdadeira festa para os sentidos, com sabores ricos e cores vibrantes que são tão agradáveis ao paladar quanto aos olhos.

Prepare-se para ser transportado para a Espanha enquanto você cozinha e saboreia esta deliciosa Paella. Este prato, originário da região de Valência, é uma combinação impressionante de arroz, carnes e frutos do mar, todos preparados em uma única panela, conhecida como paellera.

Para uma Paella autêntica, certifique-se de usar açafrão verdadeiro e arroz tipo bomba ou arborio. O açafrão dá ao arroz sua cor amarela característica e um sabor único, enquanto o arroz bomba absorve bem os sabores.

Cozinhar a Paella é uma dança delicada. É importante não mexer o arroz depois que ele começar a cozinhar para permitir que ele crie uma camada inferior crocante, conhecida como ‘socarrat’.

Sirva a Paella diretamente da paellera para um toque rústico e autêntico. E não esqueça de regar com um bom vinho espanhol para completar a experiência!

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Paella

Categoria Prato principal

Cozinha Espanhola

Palavra-chave carnes, frutos do mar, prato principal, receitas espanholas

Tempo de preparação 30

Tempo de cozimento 45

Tempo total 1 15

Servings porções

Calories 410kcal

Equipamento

1 Paellera ou frigideira grande Se você não tiver uma paellera, uma frigideira grande e funda funcionará.
1 Faca Para cortar o frango e os vegetais.
1 tábua de corte
1 Espátula Para mexer os ingredientes na panela.

Ingredientes

Proteínas

500 g frango em pedaços
200 g camarões limpos
200 g mexilhões limpos

Vegetais e Ervas

1 unidade pimentão vermelho fatiado
1 xícara ervilhas congeladas
2 dentes alho picados
1 unidade cebola picada
1 colher de sopa salsinha picada

Outros Ingredientes

2 xícaras arroz tipo bomba ou arborio
1 colher de chá açafrão
4 xícaras caldo de galinha
1 colher de sopa páprica doce
1 colher de chá sal
1 colher de chá pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa azeite

Instruções

Preparação dos Ingredientes

Corte o frango em pedaços, limpe os camarões e mexilhões, fatie o pimentão vermelho, pique o alho, a cebola e a salsinha.
Em uma tigela, misture o açafrão com um pouco de caldo de galinha quente para liberar a cor e sabor.

Cozinhando a Paella

Aqueça o azeite em uma paellera ou frigideira grande em fogo médio.
Adicione o frango e cozinhe até dourar de todos os lados. Remova o frango e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, alho e pimentão. Cozinhe até que estejam macios e a cebola esteja translúcida.
Adicione o arroz à panela e mexa bem para que cada grão seja revestido com o azeite. Cozinhe por alguns minutos até que o arroz comece a ficar translúcido.
Adicione a páprica, sal, pimenta e a mistura de açafrão e caldo. Mexa bem.
Volte o frango para a panela, adicione o restante do caldo de galinha, os camarões e os mexilhões. Mexa bem, depois pare de mexer e deixe cozinhar sem mexer por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
Espalhe as ervilhas congeladas por cima e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que as ervilhas estejam cozidas.
Retire do fogo e deixe a paella descansar por alguns minutos antes de servir. Polvilhe com a salsinha picada na hora de servir.

Notas

A Paella é tradicionalmente servida diretamente da paellera. Se desejar, você pode decorar a paella com rodelas de limão antes de servir.

Informação nutricional

Com seus sabores ricos e apresentação impressionante, esta Paella certamente impressionará seus convidados. ¡Buen provecho!

Como Fazer uma Paella Tradicional Espanhola

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