A Vaca Atolada é um prato clássico da cozinha mineira, perfeito para dias frios. Seu nome vem da aparência do prato, que lembra uma vaca atolada na lama. A seguir, veja como preparar essa delícia em casa!
Para um prato mais saboroso, escolha uma costela bovina de qualidade. Quanto à mandioca, opte por uma que esteja bem cozida e macia para que desmanche e engrosse o caldo.
O segredo da Vaca Atolada está no tempo de cozimento. Cozinhe a costela e a mandioca por várias horas em fogo baixo, para que tudo fique bem macio e o caldo fique encorpado.
Para um toque especial, sirva a Vaca Atolada com farofa e um bom vinho tinto.
Vaca Atolada
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Ingredientes
- 1 kg costela bovina, cortada em pedaços
- 1 kg mandioca, descascada e cortada em pedaços
- 1 unidade cebola, picada
- 3 dentes alho, amassados
- 2 unidades tomate, picados
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sal
- a gosto cheiro-verde, picado
Instruções
- Em uma panela de pressão, coloque a costela, a cebola, o alho, o tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 2 horas.
- Adicione a mandioca e cozinhe por mais 1 hora, até que a costela e a mandioca estejam bem macias e o caldo esteja encorpado.
- Acrescente o cheiro-verde e ajuste o sal, se necessário. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva a Vaca Atolada bem quente, acompanhada de farofa e vinho tinto.
Notas
Informação nutricional
Com essas dicas, você será capaz de preparar uma deliciosa Vaca Atolada, prato que irá aquecer o coração e o estômago de todos em casa. Bom apetite!
