Receita de Caldinho de Mandioca com Carne-Seca

Este caldinho de mandioca com carne-seca é uma receita perfeita para os dias mais frios. O caldo cremoso de mandioca combinado com a carne-seca desfiada cria um prato saboroso e reconfortante. Além disso, esta receita é sem glúten e rica em proteínas e fibras.

Para a carne-seca, escolha um corte de alta qualidade e certifique-se de dessalgar bem antes de cozinhar. Quanto à mandioca, você pode usar mandioca fresca ou congelada.

Este caldinho é melhor quando feito com antecedência, pois os sabores têm tempo para se desenvolver e se misturar. Se possível, faça o caldo um dia antes de servir.

Para um caldo ainda mais cremoso, você pode bater uma parte do caldo com um mixer de imersão antes de adicionar a carne-seca.

Print Adicionar a coleção Ir para coleções

Caldinho de Mandioca com Carne-Seca

Uma receita clássica e confortante de caldinho de mandioca com carne-seca. Este prato é um excelente aperitivo ou entrada para refeições especiais.

Categoria Entrada, sopa

Cozinha Brasileira

Palavra-chave caldinho, carne-seca, mandioca, receita tradicional

Tempo de preparação 30 minutos minutos

Tempo de cozimento 2 horas horas

Tempo total 2 horas horas 30 minutos minutos

Servings 6 porções

Calories 250kcal

Equipamento

• Panela grande
• Mixer de imersão

Ingredientes

Ingredientes para o caldo

• 1 kg mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 litros água
• 2 dentes alho amassados
• 1 unidade cebola picada
• 1 colher de sopa óleo
• 1 pitada sal

Ingredientes para a carne-seca

• 500 g carne-seca dessalgada e cozida
• 2 colheres de sopa óleo
• 1 unidade cebola picada
• 2 dentes alho amassados

Ingredientes para a montagem

• 1 punhado salsinha picada

Instruções

Preparação do caldo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a mandioca e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione a água e o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo até a mandioca ficar macia, cerca de 1 hora.
• Quando a mandioca estiver macia, bata o caldo com um mixer de imersão até ficar cremoso.

Preparação da carne-seca

• Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a carne-seca desfiada e refogue até ficar bem aquecida.
• Reserve a carne-seca refogada.

Montagem do caldinho

• Acrescente a carne-seca ao caldo de mandioca e misture bem. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Ajuste o sal, se necessário.
• Sirva o caldinho quente, decorado com salsinha picada.

Notas

Este caldinho pode ser conservado em geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses. Para reaquecer, coloque em uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente.

Informação nutricional

Porção: 300g | calorias: 250kcal | Carboidratos: 35g | Proteína: 20g | Gordura: 6g | Gordura saturada: 2g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 2g | Colesterol: 50mg | Sódio: 600mg | Potássio: 400mg | Fibra: 3g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 10mg | Cálcio: 50mg | Ferro: 2mg

Esperamos que você aproveite esta deliciosa receita de caldinho de mandioca com carne-seca. É um prato simples, mas cheio de sabor e textura. Bom proveito!