Um prato clássico da culinária portuguesa, a dobradinha à portuguesa é uma opção saborosa e substancial para um almoço em família. A combinação de feijão branco, legumes e a dobradinha (estômago de boi) resulta em uma refeição rica em sabor e textura.

A dobradinha à portuguesa é um prato tradicional que agrada a muitos paladares. Apesar de levar algum tempo para preparar, o resultado é uma refeição reconfortante e extremamente saborosa. Siga essa receita passo a passo para preparar uma deliciosa dobradinha à portuguesa.

A dobradinha deve ser bem limpa antes de ser usada na receita. Além disso, o uso de legumes frescos e de boa qualidade é crucial para o sabor final do prato.

O tempo de cozimento da dobradinha pode variar dependendo da grossura. Certifique-se de que a dobradinha esteja bem cozida antes de adicionar os demais ingredientes.

Você pode adicionar linguiça defumada ou bacon ao prato para um sabor extra.

Dobradinha à Portuguesa

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Categoria Prato principal

Cozinha Portuguesa

Palavra-chave carnes, culinária portuguesa, pratos principais, receitas

Tempo de preparação 30

Tempo de cozimento 2

Tempo total 2 30

Porções porções

calorias 450

Ofertas em Utensílios

1 Panela grande

Ingredientes

1 kg Dobradinha, limpa e cortada em pedaços
500 g Feijão branco, deixado de molho por 8 horas
2 unidades Cenouras, cortadas em rodelas
2 unidades Cebolas, picadas
4 dentes Alho, picados
2 unidades Tomates, picados
2 folhas Louro
a gosto Salsinha, picada
a gosto Sal
a gosto Pimenta-do-reino

Instruções

Em uma panela grande, cozinhe a dobradinha em água fervente por cerca de 1 hora ou até que esteja macia. Escorra e reserve.
Em outra panela, cozinhe o feijão branco até que esteja macio. Escorra e reserve.
Na mesma panela em que cozinhou a dobradinha, refogue as cebolas e o alho até que estejam macios e dourados.
Acrescente os tomates, as cenouras, o louro e a dobradinha reservada. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o feijão branco, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Adicione água o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que todos os ingredientes estejam bem cozidos e o caldo tenha engrossado.
Retire do fogo, adicione a salsinha picada e sirva quente.

Notas

Você pode substituir o feijão branco por feijão manteiga ou feijão preto, se preferir. A dobradinha pode ser substituída por bucho ou tripa, dependendo da sua preferência.

Informação nutricional

Porção: 350gcalorias: 450kcal (23%)Carboidratos: 36g (12%)Proteína: 25g (50%)Gordura: 20g (31%)Gordura saturada: 7g (44%)Gordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 9gColesterol: 70mg (23%)Sódio: 1500mg (65%)Potássio: 800mg (23%)Fibra: 10g (42%)Açúcar: 5g (6%)Vitamina A: 500IU (10%)Vitamina C: 20mg (24%)Cálcio: 100mg (10%)Ferro: 5mg (28%)

Sirva a dobradinha à portuguesa quente, acompanhada de fatias de pão para mergulhar no caldo. Um copo de vinho tinto combina perfeitamente com este prato.