A culinária indiana é famosa por seus pratos cheios de sabor e cor. Nessa receita, trazemos um dos mais icônicos: o Frango ao Curry Indiano. Com uma mistura de especiarias, frango e leite de coco, este prato é uma verdadeira celebração de sabores.
Certifique-se de usar frango fresco de boa qualidade e curry em pó autêntico para garantir o melhor sabor. Se possível, utilize leite de coco fresco em vez de enlatado para um sabor mais natural.
Para extrair o máximo de sabor, é importante marinar o frango com o curry e as especiarias por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. Durante o cozimento, mexa regularmente para evitar que o molho grude no fundo da panela.
Sirva o Frango ao Curry Indiano com arroz basmati para uma refeição completa e autenticamente indiana.
Frango ao Curry Indiano
Ofertas em Utensílios
- 1 Frigideira grande - Para cozinhar o frango
- 1 Panela média - Para cozinhar o arroz basmati
Ingredientes
Ingredientes para o Frango
- 700 g frango, cortado em pedaços
- 3 colheres de sopa óleo
- 2 dentes alho, picado
- 1 pedaço gengibre, de 2 cm, ralado
- 2 colheres de sopa curry, em pó
- 1 colher de chá cúrcuma
- 1 colher de chá cominho, moído
- 1 colher de chá coentro, moído
- 1 pitada pimenta-do-reino, moída na hora
- 1 lata leite de coco, (400 ml)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colheres de sopa coentro, fresco picado
Ingredientes para o Arroz Basmati
- 1 xícara arroz basmati
- 2 xícaras água
- 1 colher de chá sal
Instruções
Preparo do Frango
- Em uma tigela grande, misture o frango com o alho, gengibre, curry, cúrcuma, cominho, coentro e pimenta-do-reino. Certifique-se de que todos os pedaços de frango estão bem cobertos pela mistura de especiarias. Deixe marinar por pelo menos duas horas, ou durante a noite se possível.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango marinado e cozinhe até que esteja completamente dourado de todos os lados. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o leite de coco e o suco de limão à frigideira. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha engrossado.
- Retire do fogo e polvilhe com coentro fresco antes de servir.
Preparo do Arroz Basmati
- Enxágue o arroz basmati em água fria até que a água saia clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido e faz com que o arroz fique mais solto após o cozimento.
- Em uma panela, misture o arroz, a água e o sal. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto. Uma vez que comece a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que toda a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio.
- Remova a panela do fogo e deixe o arroz descansar, coberto, por 5 minutos antes de servir.
Notas
Informação nutricional
Este prato é um convite para explorar os sabores e aromas da cozinha indiana. Com o contraste entre o frango suculento, o molho condimentado e o arroz basmati, você terá uma experiência culinária inigualável.
