Salada Quente de Rúcula com Fígado Bovino e Abacate

A Salada Quente de Rúcula com Fígado Bovino e Abacate é uma refeição leve e satisfatória que é perfeita para qualquer época do ano. A amargura crocante da rúcula, a cremosidade suave do abacate e o fígado bovino saboroso fazem uma combinação deliciosa. O molho de mostarda e mel adiciona um toque doce e picante que amarra todos os sabores.

Para os melhores resultados, use rúcula fresca e abacates maduros. Também é importante que o fígado bovino esteja fresco; pode ser encontrado na maioria dos supermercados ou açougues.

A preparação desta salada é bastante simples. A rúcula é lavada e seca, e o abacate é cortado em fatias. O fígado bovino é temperado e então grelhado até ficar ao ponto. O molho de mostarda e mel é feito misturando os ingredientes em uma tigela.

Para um toque extra de sabor, tente adicionar um pouco de queijo azul ou nozes torradas à salada.

Salada Quente de Rúcula com Fígado Bovino e Abacate

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Uma salada quente e nutritiva, perfeitamente equilibrada com a amargura da rúcula, a suavidade do abacate e o sabor intenso do fígado bovino, tudo realçado com um molho de mostarda e mel.

Categoria Prato principal, Salada

Cozinha Culinária brasileira

Palavra-chave abacate, figado bovino, rucula, salada, saudável

Tempo de preparação 20 minutos minutos

Tempo de cozimento 15 minutos minutos

Tempo total 35 minutos minutos

Porções 4 porções

calorias 420

Ofertas em Utensílios

• 1 Frigideira - Preferencialmente antiaderente.
• 1 Tigela pequena - Para preparar o molho.
• 1 Travessa grande - Para montar a salada.

Ingredientes

Ingredientes para a salada

• 200 g rúcula, lavada e seca
• 2 unidades abacate, maduro e fatiado
• 500 g fígado bovino, fatiado

Ingredientes para o molho

• 2 colheres de sopa mostarda
• 1 colher de sopa mel
• 60 ml azeite, extra virgem

Instruções

Preparação da salada

• Lave e seque a rúcula. Reserve.
• Corte os abacates ao meio, retire o caroço e corte em fatias. Reserve.
• Tempere o fígado bovino com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe o fígado até ficar ao ponto, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Reserve para esfriar um pouco.

Preparação do molho

• Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel e o azeite. Bata bem até obter uma consistência homogênea.
• Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

Montagem da salada

• Em uma travessa grande, coloque a rúcula, as fatias de abacate e o fígado bovino.
• Regue a salada com o molho de mostarda e mel.
• Sirva a salada imediatamente, enquanto o fígado ainda está quente.

Notas

Se preferir, você pode substituir o fígado bovino por fígado de frango. Além disso, se você não é fã de mostarda, pode trocar por vinagre balsâmico na preparação do molho.

Informação nutricional

Porção: 250gcalorias: 420kcal (21%)Carboidratos: 20g (7%)Proteína: 35g (70%)Gordura: 25g (38%)Gordura saturada: 5g (31%)Gordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 17gColesterol: 260mg (87%)Sódio: 120mg (5%)Potássio: 800mg (23%)Fibra: 10g (42%)Açúcar: 6g (7%)Vitamina A: 6000IU (120%)Vitamina C: 20mg (24%)Cálcio: 60mg (6%)Ferro: 5mg (28%)

Esta salada é uma ótima opção para um almoço leve ou um jantar saudável. É cheia de nutrientes e sabores deliciosos. Experimente e descubra por que a Salada Quente de Rúcula com Fígado Bovino e Abacate é uma das nossas favoritas.