Prepare-se para uma viagem culinária à Bretanha, na França, com esta receita de Galette Bretonne. Essas panquecas de trigo sarraceno são uma delícia, especialmente quando recheadas com presunto e ovo. Esta receita é ideal para um brunch de fim de semana ou uma refeição leve durante a semana.
O trigo sarraceno, apesar do nome, não é um tipo de trigo. É um grão sem glúten que dá um sabor terroso e delicioso às panquecas. Procure por farinha de trigo sarraceno em lojas de alimentos naturais ou online.
A chave para uma boa galette é a massa fina e crocante. Não tenha medo de espalhar a massa na frigideira – quanto mais fina, melhor. A galette deve ser cozida até ficar crocante nas bordas e macia no meio.
Se quiser variar, você pode rechear a galette com outros ingredientes, como cogumelos, queijo, espinafre, entre outros.
Galette Bretonne – Panquecas de Trigo Sarraceno com Ovo e Presunto
Equipamento
- 1 Frigideira grande Preferencialmente antiaderente
- 1 Concha
- 1 Espátula
Ingredientes
Para a massa
- 250 g farinha de trigo sarraceno
- 1 pitada sal
- 500 ml água
- 1 unidade ovo batido
Para o recheio
- 4 unidades ovos
- 4 fatias presunto cozido
- 50 g manteiga para cozinhar
Instruções
Preparação da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo sarraceno e o sal. Faça um buraco no meio e adicione o ovo batido e a água. Misture bem até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar por pelo menos 2 horas à temperatura ambiente.
Preparação das galettes
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de manteiga. Despeje uma concha de massa na frigideira e gire-a para espalhar a massa uniformemente. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que a borda comece a ficar crocante.
- Quebre um ovo no meio da galette, espalhe a clara com uma espátula e coloque uma fatia de presunto por cima. Dobre as bordas da galette em direção ao centro, deixando o ovo e o presunto visíveis.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o ovo esteja no ponto desejado. Repita o processo com o restante da massa e dos ingredientes.
- Sirva as galettes quentes, acompanhadas de uma salada verde, se desejar.
Notas
Informação nutricional
Desfrute desta deliciosa galette Bretonne com um bom copo de cidra, como é tradicional na Bretanha. Você vai se sentir como se estivesse em um café aconchegante na França!
5 Comentários
Essa receita me lembra de uma viagem que fiz à Bretanha há alguns anos atrás. Foi uma grande aventura, pois eu nunca tinha visitado a França antes. Fiquei encantado com as deliciosas e autênticas receitas francesas que provei, e a Galette Bretonne foi definitivamente um destaque. Aquele sabor doce e salgado, combinado com a crocância da massa, foi inesquecível!
Qual é o tamanho aproximado da galette?
O que mais me chamou a atenção na receita foi a promessa de uma viagem culinária à Bretanha, na França. Fiquei curioso para experimentar um prato autêntico da região e descobrir os sabores e aromas típicos da culinária francesa.
Esta receita me lembra as férias que passei na Bretanha com minha família quando eu era criança. Nós visitamos vários mercados locais e experimentamos diferentes pratos típicos da região. Lembro-me especialmente de experimentar a Galette Bretonne, que foi deliciosa e ainda me traz memórias saborosas.
A adaptação que fizemos para esta receita foi substituir o fermento por uma mistura de iogurte natural e bicarbonato de sódio. Isso resultou em uma massa mais leve e macia, tornando essa versão da Galette Bretonne ainda mais deliciosa e suculenta. Além disso, a massa também ficou mais fácil de trabalhar, o que tornou a receita mais simples e acessível.